在过年期间，相信许多户人家都准备丰富又可口的餐点，而基于不浪费的原因，也有许多人都会实用年节期间剩余的年菜。但近日中国江苏就发生一名男子因为吃了剩余的年菜而导致消化道大出血，所幸抢救及时，并没有造成生命危险。而也有医师提醒，如果要剩余年菜的话，绝对不要保留叶菜类的菜品，就连鱼肉等荤菜也不要放太久。

根据《江苏公共新闻》报导指出，日前中国江西省当地医院就接获了一名男性病患，该名男子因为腹痛难耐、呕吐大量鲜血而前往医院就医，结果被医师发现该名男子消化道大量出血。后经询问后才知道，该名男子因为食用变质的年菜才导致此病症。好在后来医院施救及时，男子的情况转危为安。

江西省中西医结合医院消化科主任受访时表示，蔬菜放置超过8小时，就可能产生亚硝酸盐。鱼、肉等荤菜放置时间过长，容易滋生大量细菌，食用易引发急性肠胃炎。

医师也建议，如果菜实在太多非剩不可，尽量“剩荤不剩素”，蔬菜、凉拌菜、海鲜尽量当天吃完。饭菜食用后及时密封冷藏，吃不完的剩菜也不要多次加热。