大马回转寿司鼻祖；他创办全马首家寿司店 全国开100家分店！

你知道吗？原来在马来西亚盛行的“回转寿司”，是由他引进的哦！

寿司金（Sushi King）是马来西亚最大的回转寿司连锁餐厅，自从1995年在吉隆坡设立首家寿司店，至今在全马各区遍地开花，已达到100 家分店。

作为马来西亚的本土连锁店，寿司金常被误认为日本品牌，然而其创办人丹斯里小西文彦博士，确实是一位选择以马来西亚为定居点的日本人。

1968年，小西文彦参加了由日本青年赞助的“纪念日本明治革命100周年”亚洲亲善使团来到了马来西亚，爱上了这里的阳光、大海和多元文化，并遇见了现在的太太。

之后，他回到日本东京大学完成药剂学学士学位，再前来马来亚大学成为交换生，然后进入新加坡的一家日本染料公司担任销售员，在此过程中他积累了人脉和经验。

1973年，小西文彦搬到槟城，在朋友的鞋类贸易公司租了一张办公桌，就创办了Fumakilla Resources（现为德建资源，Texchem），一家经营化学品贸易和服务的公司。一个人包办接线生、开订单、送货员和收帐员的工作。

此后他再接再厉创办了70多家企业，包括鞋店和Fumakilla蚊香的马来西亚分公司。他还创办了一家高科技行业包装公司和一家塑料公司，同时涉足海鲜生产，包括在缅甸的红树林中养殖软壳蟹，如今这有助于保持寿司金在价格上的竞争力。当然，在这过程中，有20多家公司是宣告失败的。

寿司金的诞生源于小西文彦对食物的热爱，尤其是海鲜。

早在1990年代，马来西亚并没有“回转寿司”餐厅。小西文彦正是开启了大马人对回转寿司美食体验的推手。他还记得首家店面开张的时候，顾客排起50米长的队伍，震撼了他。

最初，顾客几乎都是非穆斯林，如华裔。虽然餐厅不供应猪肉，但会在鳗鱼或鳗鱼等菜肴中使用味淋（甜酒）。从2000年左右开始，小西文彦确信寿司金需要赢得穆斯林市场才能持续发展。

2016年成功拿到Halal认证

于是，Texchem内部科学家尝试降低其他成分的酒精含量，精心筛选了150种原料，确保每一种原料在每一步都符合清真标准。终于在2016年，寿司金获得了清真认证。

他曾在第100家分店开幕仪式上感慨地表示，一路走到今天的第100家分店，过程漫长且不容易。

“寿司金仅采用上等食材来烹调优质的日式美食给每位客人。这些材料分别由日本、挪威、智利等国家直接进口，当然其中也包括从原产地特地进口的原料，以调制出充满日式风味的一餐。”

在餐饮业部份，除了寿司金，Texchem还经营着高档咖啡馆Hoshino Coffee、马来西亚第一家拉面概念连锁餐厅Raku Ramen，以及高级日本餐厅Miraku。但，寿司金始终是该集团餐饮业务的支柱。 Texchem曾于数年前引进香港米其林点心“添好运”，但两家门店皆以失败告终。

50 多年来，小西文彦将Texchem打造成一个拥有 5 个核心业务部门的企业集团，即：工业、聚合物工程、餐饮、食品和风险投资业务。

被封“丹斯里”的日本人

2007年，因对马来西亚经济的贡献，小西文彦受封为“丹斯里”。他对创业更感兴趣，将公司的运营交给了集团总执行长，自己转向专注于开展新业务，其中包括可生物降解和环保的解决方案。

2022年1月，吉野家（Yoshinoya Holdings）以约1.02 亿令吉的价格将其在寿司金的28%股权出售给Texchem。Texchem现在拥有寿司金98%的股份。

根据报导，Texchem 2022财政年首季（截至同年3月31日止）净利按年飙升97.18%，至1308万令吉；营业额则按年增加15.28%，至3亿零749万令吉。

作为执行主席，小西史彦发文告指出，当季盈利的强劲增长主要归功于公司旗下的餐厅和食品业务所推动。

此外，小西史彦的儿子小西雄马，已接捧担任Texchem 执行董事兼Polymer工程部总执行长。他拥有日本千叶大学工业工程学士学位、美国俄亥俄州阿克伦大学聚合物工程学硕士学位，以及日本东京工业大学工程学博士学位。