越來越多人了解對健康的強大益處。但不同階段的香蕉有不同成分，適合的族群也不同，腎臟科醫師江守山表示，未成熟的香蕉能舒緩腹瀉與便秘，而成熟香蕉能保護視力並有效抗癌，且是強大的免疫增強劑。

江守山在其表示，香蕉依其成熟狀況，可分為3種。

青／未成熟香蕉：低糖且含高量的抗性澱粉質，不會分解成糖。此外，可滋養好菌，非常有益于腸道健康，能舒緩腹瀉和便秘，有助改善腸道相關的癌癥。此外，將未成熟香蕉加入沸水中可增加抗性澱粉質含量。如果在食用前將香蕉冷藏，則其含量甚至會更高。

適合族群：糖尿病患者。

重要提醒：若有消化問題，未成熟香蕉可能會抵消任何好處效果。

成熟香蕉：含更高糖分和維生素A、C抗氧化劑，是快速補充能量的最佳選擇。還能保護視力並有效抗癌。此外，成熟的香蕉也是強大的免疫增強劑，雖已失去一些營養價值，但卻是達到它作為免疫增強劑的頂峰。

棕色／過熟的香蕉：幾乎完全是糖分，澱粉含量少，但可做為健康的天然甜味劑，可用來調味食物，也可製作優質、健康的冰淇淋。此階段的香蕉已發酵轉化成酒精。儘管如此，仍富含鉀、維生素B6和葉酸。

越來越多人了解對健康的強大益處。但不同階段的香蕉有不同成分，適合的族群也不同，腎臟科醫師江守山表示，未成熟的香蕉能舒緩腹瀉與便秘，而成熟香蕉能保護視力並有效抗癌，且是強大的免疫增強劑。

江守山在其表示，香蕉依其成熟狀況，可分為3種。

青／未成熟香蕉：低糖且含高量的抗性澱粉質，不會分解成糖。此外，可滋養好菌，非常有益于腸道健康，能舒緩腹瀉和便秘，有助改善腸道相關的癌癥。此外，將未成熟香蕉加入沸水中可增加抗性澱粉質含量。如果在食用前將香蕉冷藏，則其含量甚至會更高。

適合族群：糖尿病患者。

重要提醒：若有消化問題，未成熟香蕉可能會抵消任何好處效果。

成熟香蕉：含更高糖分和維生素A、C抗氧化劑，是快速補充能量的最佳選擇。還能保護視力並有效抗癌。此外，成熟的香蕉也是強大的免疫增強劑，雖已失去一些營養價值，但卻是達到它作為免疫增強劑的頂峰。

棕色／過熟的香蕉：幾乎完全是糖分，澱粉含量少，但可做為健康的天然甜味劑，可用來調味食物，也可製作優質、健康的冰淇淋。此階段的香蕉已發酵轉化成酒精。儘管如此，仍富含鉀、維生素B6和葉酸。