物價上升,餐飲業成本也變高,不少餐廳都漲價了,但在台北市也有牛排館,最低不到300元就能吃牛排,自助吧還能吃到飽,另一間牛排店則是熟食、披薩無限享用,也有羊肉爐店提供吃到飽服務,業者就說,包含食材、人力成本都要精準控制,才能維持營運。
新鮮牛排煎得滋滋作響,搭配螺旋麵、特製醬料,但只吃這些怎麼夠?
打開冷藏櫃,各種蔬菜、水果、沙拉通通有,還有現爆的爆米花,以及吃牛排必備的濃湯,這些通通都是吃到飽,這間台北市的牛排館,位于世新大學附近,在地經營10年,最低280元就能吃牛排,不只自助吧吃到飽,還可以免費加麵。
民眾:「很劃算對就會覺得說,好像花少少的錢,然後可以吃到很多樣的東西,然後又吃到自己撐得不得了。」
民眾:「(很多餐廳)貴很多欸,其實滿誇張的我一般不太會去。」
民眾講出真實心聲,物價攀升,飲食開銷越來越高,但能在台北維持低價格吃到飽,老闆可是費盡心思。
牛排館業者吳先生:「現在真的是在夾縫中求生存啦,盡量把我們餐點做得越精緻一點,那我們的不管人力或者是材料,我們能夠弄得越精準,不要浪費多餘人力藉此控制好(成本)。」
經營越來越辛苦,食材、人力成本,都要精打細算,不過不只這家牛排館,還有另一間品牌主打沙拉吧披薩熟食,最低花不到400元吃到飽,另外北市這家羊肉爐店,花580元包含肉片、蔬菜、火鍋料、肉燥、中藥湯頭,也是無限享用。
吸引民眾上門光顧,「漲」聲不停歇,餐飲業者想方設法吸收成本,讓民眾不用花大錢,吃飽又吃好。