文章
圖集
台東關山飄香40載素樸好滋味~在地人推鹹湯圓、切仔麵,肉羹麵也好吃
2024/03/22

「十座車站十碗麵」本來只是一個開玩笑的起頭,沒想到喜歡這單元的真不少,于是想著有沒有可能把它變成一個固定的單元,也不在侷限于北部、台灣,甚至是國外,只要是車站能步行得了的麵店(最好是老麵店),大家都能消費得起,不是連鎖餐飲;那天來到關山,把另一個單元「一座車站一杯咖啡」()跑完,順手查了一下得到「關山切仔麵」的解答;這也是為什麼我沒點人氣鹹湯圓,而選了肉羹麵的主因,所以這是一碗相當有水準的肉羹麵,黑白切、滷味也都不錯,于是有了「十座車站十碗麵-關山篇」。

即然是十座車站十碗麵,那就承襲這個單元的特色,簡單聊一下「關山車站」。關山車站最早建于1922年4月20日,當時名字是「里壠驛」(上圖),原來的老車站本體就在現在新車站的南方(面對車站的左邊)100公尺左右,現在的關山新車站是鐵路電氣化後的2013年改建完成。它的上一站是海端,下一站則是瑞和,而不是我們以為的池上和鹿野...,這事,等我那「接關式鐵道環島」再啟動時接著聊...。現在虎叔餓了,咱們吃麵去吧!

基本上關山著名的小吃都在車站周邊(大藍圈),尤其是天后宮附近更是老店最集中的地方,畢竟台灣的吃多半從廟、學校往外延伸,而今天要分享的這碗四十多年的麵也是這樣來的。

店名就叫「關山切仔麵」,不過當下關山友人跟我推薦的是這家的鹹圓仔…(笑),到了店前才發現,原來食尚玩家採訪過。

店裡的座位區不大,就四五張小桌子,連同門口露天區,大概20人就擠滿。

店裡除了切仔麵和招牌鹹湯圓外,其實選擇還不少,小菜則是看櫃台有什麼就點什麼。

本來想點個單純的切仔麵,但前面連兩個客人都對「肉羹麵」,也不知道為什麼我也就跟著點肉羹麵......,端上來賣相還不錯。

肉羹本身我是喜歡的,感覺是手切肉泥加中間的赤肉,咬勁、甜度都很到位,湯頭帶著筍絲和蘿蔔、白菜的清甜,芡看起來有一點重,但喝起來倒是沒太多礙口,加點黑醋、胡椒粉相當不錯「喝」。

麵條像早期的油麵但沒了鹼味,反而有一點像是雞蛋麵的香氣,這種麵和肉羹特別的搭,整體來說肉羹、湯、麵結合的不錯,一碗好吃的肉羹無誤。

黑白切我切了肝連和生腸,淋上的是單純的醬油膏和薑絲。

生腸處理的很乾淨,沒有異味,爽脆的口感維持的也很棒。

肝連肉帶點脆口和咬勁也頗有水準,沒有半點筋的難咬與礙口。

滷味我切了豬頭皮,脆、油、滑、甜雖然切得不大、也不厚,但口感極好,滷的香氣十足也不過鹹,加點蔥花我非常可以。

送小菜時店員提醒我可以吃辣的話,可以加一點他們自製的油潑辣椒,真的很香,但也蠻辣的。

關山切仔麵():台東縣關山鎮中華路67號,

電話: 08 981 1047,

營業時間:09:00-13:30、05:00-19:30(假日到16:00)

台中米其林必比登美食,傳統古早味小吃,點碗肉粥+燒肉拼盤就是最佳宵夜!
2024/04/30
無人泡麵店越開越多!他問「客群是誰?」老闆曝賺錢內幕
2024/04/30
南投人買房得不吃不喝9.78年 高居全台第4
2024/04/30
女兒為開車露營考駕照 親爹丟「這本」要求看完…網友齊點頭:要仔細看
2024/04/30
男墜宜蘭橋落水亡…座椅詭留「大量撕碎千元鈔」 警初判:是真錢
2024/04/30
買switch寄來餅乾! 50人受害、總金額破百萬
2024/04/30
大叔進店求手機充電 店員驚見「一串訊息」網勸:快報警
2024/04/30
換錢包就換好運!命理師指點「最佳錢包指南」:形狀、格數決定財運高低
2024/04/29
阿鴻の美食散步/阿鴻驚呼!加這料太犯規 網讚第一「正宗螺螄粉」快嚐
2024/04/29