在健康的減重飲食中，蛋白質一直擔任不可或缺的重要角色，網路上甚至還有推薦專門只吃蛋白質的水煮蛋減肥法、牛排減肥法，減重族群中也有流行喝高蛋白飲的風氣！由于肌肉主要由蛋白質構成，補充適量的蛋白質，確實可以促進肌肉生長、拉高身體基礎代謝，因此想要增肌減脂，藉由食物好好攝取蛋白質是不二法門！營養師高敏敏分享，一般成人一日蛋白質建議攝取量計算公式為：體重kgX0.8 =蛋白質g，大約是3-8份，一個手掌的大小大約就有3-5份，蛋白質含量為21-35g。
減肥族群的目標—增肌減脂怎麼做？除了運動之外，攝取足夠的蛋白質，材能幫助肌肉生長、提升代謝，但所有肉類都是優質蛋白質嗎？那可不一定！營養師高敏敏就在社群分享了NG蛋白質名單，吃錯小心肥到內臟脂肪！
攝取蛋白質可以增肌減脂並不是所有肉類都是優質蛋白質！營養師高敏敏提醒，吃對蛋白質可以增肌減脂、吃錯反而增加內臟脂肪！她也公開了3種NG蛋白質名單：
1.加工肉品類：例如香腸、火腿、培根、漢堡肉排、素肉排，許多肉類製品在加工過程 會添加化學物質、防腐劑、調味料，也會挑選油脂較高的肉品去製作，因此攝取過多容易致癌。
2.脂肪高的肉類：三層肉、燒肉、五花肉、雞屁股，脂肪高的肉類，吃進去後會變成膽固醇、三酸甘油脂，再加上現代人普遍運動量不足，便容易導致內臟脂肪囤積。
3.油炸物：炸豆皮、炸雞排、炸肉，食物經過高溫油炸後，不僅會破壞原本的營養素，還會增加更多脂肪攝取，導致內臟脂肪囤積！
而優質的蛋白質來源，除了有牛肉、雞肉、海鮮、雞蛋等，營養師高敏敏也分享植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富！高敏敏說：「建議每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，讓身體更健康還能降低死亡率，例如豆豆家族中的毛豆、黑豆、黃豆都是很棒的植物性蛋白質來源，蛋白質含量高、脂肪含量低，還是屬于蛋白質完整的『完全蛋白』，是素食者必吃的優質蛋白來源！」不是只有吃肉才有蛋白質！植物性蛋白質也是每天健康飲食的好選擇！
