你有砧板污積洗不掉的煩惱嗎？有時候切完紅蘿蔔、紅椒等天然色素較重的食材後，砧板就會染色發黃，怎樣也洗不掉。針對這問題，有日本主婦提出可用1物就解決了！
日前就有一位日本的主婦，在她的個人平台上分享了一個砧板清潔秘技，就是利用食用油了。首先將少許食用油倒在砧板染色的地方，接著拿廚房紙巾輕輕來回擦拭，油會讓色素浮起並吸收。最後再倒上洗潔精正常清洗就可以了！
1.砧板上面難免留下食材染色痕跡
2.將少許食用油倒在砧板染色的地方
3.用洗潔精正常洗
4.不用漂白水也可洗乾淨，新的一樣！
不同材質的砧板各有特性，使用與維護的方式也不盡相同。如木頭砧板材質較厚重，適合剁切生肉，亦較不容易造成刀具損傷，但它容易吸水、發霉，需注意絕對不可長時間泡水，以免吸水後形成讓細菌滋長的環境。
塑膠砧板就較為輕薄、平價，但較容易留下刀痕，同時高溫、高油食物都不可直接放上塑膠砧板切。另外還有不銹鋼砧板、玻璃砧板等，大家記得按自己所需去購買，還有按各種材質去保養了。
台灣海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃說明,砧板材質有很多選擇,以下就四大類材質加以說明:
材質較厚重,適合剁切生肉。木頭砧板較不容易成刀具損傷,但容易吸水、發霉,需注意絕對不可長時間泡水,以免吸水後形成讓細菌滋長的環境。
較為輕薄、平價,有不同顏色可供選擇,但較容易留下刀痕,若損傷嚴重即須更換,不可繼續使用。
不容易附氣味、較耐高溫,但容易使刀具變鈍,且使用時易滑動,需特別小心。
近年來常見的新材質,表面光滑、不容易留刀痕,方便清洗與保養,但容易造成刀具磨損,使用時易滑動,需特別留意安全操作的問題。
