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抗癌之王是它!大蒜「防胃癌、大腸癌」還能防血栓 1吃法最營養
2024/04/17

許多料理中都會添加大蒜增添風味,但除了能讓食材美味程度更上一層樓之外,大蒜實際上也富含驚人營養,有研究更發現,蒜素已被證實具有防止腫瘤增生的效果,可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝,影響身體解毒系統之酵素的作用,與修補細胞和增強免疫力功能,擁有「防癌抗癌」的超強功效。

根據台灣癌癥基金會資料顯示,大蒜富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等,對人體好處多多。

有研究發現,蒜素已被證實具有防止腫瘤增生的效果,可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝,影響身體解毒系統之酵素的作用,與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌癥的侵犯。

另外,有調查也發現大蒜的攝取對于胃癌、大腸癌等有預防的作用。不過,加熱之後會降低蒜中的抗癌有效成分,最好食用方法是將生蒜切薄片或拍碎後,放置常溫中10分鐘,讓空氣與之接觸,讓蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素,提高抗癌的效用。而大蒜中的「蒜素」是有助人體的抗氧化劑,具有抑制血小板凝聚的作用,達到預防血栓形成的效果。

不過,台灣癌癥基金會提醒,患有體臭、胃灼熱、消化道潰瘍等不適癥狀者、即將進行手術者或已有在服用心血管用藥warfarin和HIV治療用藥saquinavir,食用大蒜恐會導致出血或藥物交互作用的風險,不可不慎。

許多料理中都會添加大蒜增添風味,但除了能讓食材美味程度更上一層樓之外,大蒜實際上也富含驚人營養,有研究更發現,蒜素已被證實具有防止腫瘤增生的效果,可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝,影響身體解毒系統之酵素的作用,與修補細胞和增強免疫力功能,擁有「防癌抗癌」的超強功效。

根據台灣癌癥基金會資料顯示,大蒜富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等,對人體好處多多。

有研究發現,蒜素已被證實具有防止腫瘤增生的效果,可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝,影響身體解毒系統之酵素的作用,與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌癥的侵犯。

另外,有調查也發現大蒜的攝取對于胃癌、大腸癌等有預防的作用。不過,加熱之後會降低蒜中的抗癌有效成分,最好食用方法是將生蒜切薄片或拍碎後,放置常溫中10分鐘,讓空氣與之接觸,讓蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素,提高抗癌的效用。而大蒜中的「蒜素」是有助人體的抗氧化劑,具有抑制血小板凝聚的作用,達到預防血栓形成的效果。

不過,台灣癌癥基金會提醒,患有體臭、胃灼熱、消化道潰瘍等不適癥狀者、即將進行手術者或已有在服用心血管用藥warfarin和HIV治療用藥saquinavir,食用大蒜恐會導致出血或藥物交互作用的風險,不可不慎。

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